Vepřová panenka na žampionech

Ingredience

  • 500g odblaněné vepřové panenky nakrájené asi na 10 řezů
  • asi 350g čerstvých žampionů - nakrájené na tenké plátky
  • 2 lžíce másla
  • olej na smažení
  • sůl
  • mletý pepř
  • trocha hladké mouky

Příprava

Medailonky z vepřové panenky lehce naklepe (obrázenou paličkou nebo hranou ruky), osolíme, opepříme a lehce zaprášíme moukou. No oleji zprudka orestujeme z obou stran, snížíme teplotu a přidáme máslo a na plátky nakrájené žampiony a ještě chvíli opékáme. Můžeme podlít troškou vývaru. Podáváme např. s opekánými brambory nebo hranolkami.