Vepřové medailonky na tymiánu

Ingredience

• 500g vepřové panenky (nakrájené na plátky asi po 50g)
• tymián (sušeného asi 1 vrchovatá lžička)
• sojová omáčka
• pár kapek citrónové šťávy
• olivový olej
• sůl
• pepř

Příprava

Vepřovou panenku lehce naklepeme hřbetem ruky a nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Medailonky opepříme a naložíme min. na 1/2 hodiny do chladu do marinády, kterou připravíme ze 4 lžic olivového oleje, 3 lžic sojové omáčky, tymiánu a citronové šťávy.

Na rozpáleném oleji krátce a zprudka opečeme maso, aby se zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř. Zmírníme teplotu a krátce dohotovíme (celková doba restování masa je asi 5 min). Dle chuti dosolíme. Podáváme např. s opékanými nebo vařenými bramborami.