Vepřová panenka na žampionech

Ingredience

• 500g odblaněné vepřové panenky nakrájené asi na 10 řezů
• asi 350g čerstvých žampionů - nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce másla
• olej na smažení
• sůl
• mletý pepř
• trocha hladké mouky

Příprava

Medailonky z vepřové panenky lehce naklepe (obrázenou paličkou nebo hranou ruky), osolíme, opepříme a lehce zaprášíme moukou. No oleji zprudka orestujeme z obou stran, snížíme teplotu a přidáme máslo a na plátky nakrájené žampiony a ještě chvíli opékáme. Můžeme podlít troškou vývaru. Podáváme např. s opekánými brambory nebo hranolkami.